O CheeseCake Perfeito

Essa semana Alicinha (amiga de minha irmã) veio aqui em casa e resolvi fazer o tradicional CheeseCake de Frutas Vermelhas para ela. Mal sabia eu que ela não gosta.. ou melhor, não gostava, até ela experimentar o nosso! Como ela tem um jantar amanhã na casa de sua avó, vim correndo postar essa receita. Então, aqui esta ela.. em especial para nossa querida amiga:

Ingredientes

Massa
2 Pacotes de Biscoito Maizena
200 gramas de manteiga (eu gosto mais da Selita)
OBS: Não tente derreter a manteiga no forno ou microondas porque parte dela seca, deixe-a amolecer naturalmente.

Creme
250 gramas de Queijo Minas (eu prefiro o da marca Cotochés ou Venda Nova)
1 lata de Leite Condensado
1 lata de Creme de Leite
1 pote de Cream Cheese (150 gramas)
Suco de dois limões

Calda
Geléia de morango
Geléia de framboesa
Geléia de amora
Se for preferir, acrescente pedaços dessas frutas.

Modo de Preparo

-Bata no liquidificador os biscoitos até virar pó. Misture-os numa tigela com manteiga para obter uma massa maleável. Molde-a em uma forma de fundo falso. Leve ao forno cerca de 15 minutos à temperatura de 180 graus, ou até endurecer.
-Bata PRIMEIRO o queijo minas no liquidificador no modo pulsar (essa hora é decisiva pois caso não bata direito o CheeseCake fica com um gosto muito forte de queijo)
-Acrescente aos poucos os outros ingredientes do creme no liquidificador e bata ate virar um creme homogêneo. Coloque a mistura em cima da massa já assada e fria e deixe no congelador de um dia para o outro (cerca de 12 horas)
-Para a calda leve as geleias em fogo médio até derreter, acrescente 1/2 copo de água e deixe seu volume reduzir a metade. Depois despeje em cima do CheeseCake. Caso prefira fazer a cobertura com frutas leve-as ao fogo com 1 xicara de açucar e um copo de água. Quando engrossar a calda espere ficar morna e jogue por cima da torta.

Façam! Vocês não vão se arrepender!!
Beijos,

Paulinha.