Torta de Geléia

Gente, ontem acordei inspirada e resolvi fazer essa torta.. é simplesmente perfeita!!! Desculpem a demora para atualizar, mas final de período sabe como é né..

Ingredientes

Massa Inferior
1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1/4 xícara de açucar;
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
1 gema;
2 colheres de sopa de água gelada;
raspas de 1 limão.

Recheio
2/3 de xícara de geléia [usei de framboesa];

Massa Superior
1 e 1/4 xícaras de manteiga amolecida;
1 xícara de açúcar;
2 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas;
3 ovos;

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de Preparo

Preparando a Massa Inferior:

-Junte farinha, raspas, açucar e margarina. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema e a água gelada, amasse levemente. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutinhos.
Abra a massa sobre o fundo removível de uma fôrma de tortas de 23cm de diâmetro. Coloque o fundo na fôrma e cubra as laterais com o resto da massa, aparando as bordas com a faca. Fure toda a massa com um garfo, cubra-a com 4 folhas de papel alumínio sobrepostas e leve ao forno préaquecido 180 graus por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 12 minutos pra dourar. Deixe esfriar dentro da fôrma.

-Acrescente a geléia. Reserve.

Preparando a Massa Superior

-Bata, na batedeira, a manteiga e o açúcar, até ficar bem cremoso. Desligue, e adicione aos poucos a farinha de amêndoas, misturando até ficar bem homogêneo. Separadamente, bata os ovos com um fouet e incorpore à mistura de amêndoas, delicadamente. Deixe na geladeira por 20 minutos.

-Distribua as colheradas da mistura de amêndoas sobre a camada de geléia. Leve ao forno, preaquecido a 160 graus, por 40 minutos, até o creme firmar e dourar.
Deixe esfriar por uma hora, e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.


Bon Appetit! ;]

Bem, eu e minha irmã acabamos de criar um blog sobre moda e gostaría que vocês nos dessem uma forcinha:

http://look4fashion.blogspot.com

Cupcake Invertido: Doce de Leite e Nozes = Combinação Perfeita

Só uma coisa:Perdição.

Ingredientes


1 1/2 xícara de açúcar
200g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de nozes moídas
Cobertura
500g de doce de leite pastoso
Nozes partidas ao meio
Nozes moídas

Preparo

_ Preaqueça o forno a 180ºC
_ Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserve
_ Na batedeira, em velocidade média/alta, bata a manteiga e o açúcar até que vire um creme fofo e esbranquiçado
_ Acrescente os ovos, um a um, e bata bem
_ Junte a baunilha
_ Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha, intercalando com o leite, em 3 vezes, batendo apenas até incorporar os ingredientes
_ Desligue a batedeira e misture as nozes
_ Divida a massa nas forminhas
_ Leve ao forno por cerca de 30 minutos
_ Deixe esfriar completamente
_ Faça a cobertura do cupcake com o doce de leite, espalhando-o sobre o bolinho com a ajuda de uma espátula ou usando saco e bico de confeiteiro
_ Decore com nozes moídas e em pedaços

Bustrengo: Torta de maça e Polenta Bolonhesa para a domingo a noite, véspera de prova!

Receita do magnífico Jamie Oliver em seu período na Itália que me deu energias - literalmente - e ânimo para enfrentar a semana! Infelizmente a faculdade está super apertada, então não estou tendo tempo de atualizar muito.. mas depois do pedido de Carminha no ultimo post percebi que não podia deixar o blog retornar ao abandono! hahaha..
Então segue a receita, ela pode ser acompanhada de uma bola de creme fraîche e uma taça de Vin Santo!

Ingredientes:
-Manteiga para untar
-100g de Farinha de Milho
-200g de Farinha sem Fermento peineirada
-100g de Pão Amanhecido (cerca de 2 unidades e meia)
-100g de Açucar Refinado
-500ml de Leite Integral
-3 Ovos Grandes Caipiras, de preferência Orgânicos, batidos.
-100g de Mel Líquido
-55ml de Azeite de Oliva
-100g de Figo Secos, picados ou rasgados (não usei)
-100g de Uva Passas Pretas ou Brancas
-500g de Maças Firmes, descascadas, sem o centro e cortadas grosseiramente em cubos
-Meia colher de chá de Canela Moída
-Raspa da casca de duas Laranjas
-Raspas da casca de dois Limões Sicilianos
-Uma colher de chá de Sal.

Modo de Fazer
-Pré aqueça o forno à temperatura de 180º e unte com manteiga uma fôrma para torta, de preferência de 28cm com fundo removível.
-Misture a farinha de milho, a farinha de trigo, as migalhas de pão e o açúcar em uma tigela grande.
-Em outro recipiente junte o leite, os ovos batidos, o mel e o azeite.
-Adicione a mistura úmida à mistura seca e mexa bem para que se incorporem.
-Acrescente os figos, as uvas-passas, as maçãs, as raspas de laranja e de limão e o sal. Misture de novo.
-Despeje a mistura na fôrma de torta e asse por cerca de 50 minutos. Fique atento pois talvez seja preciso cobri-la com um pedaço de papel alumínio, caso ela comece a dourar muito nas beiradas. Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar branco refinado ou canela. Bon Appetit!

Para irmã: Bolo de Chocolate Maravilhoso à minha moda! =)

Olá seguidores!
Amanhã minha irmã faz 14 aninhos, para comemorarmos chamamos hoje alguns parentes e amigos aqui em casa. Vocês devem ter percebido que aqui em casa todo mundo faz aniversário no início do ano, o da minha mãe foi semana passada, o da minha irmã amanhã e o do meu pai é agora em março. Mas eu, como sempre, quebro a regra uma vez que o meu é só em junho, mas tudo bem.. afinal vou poder experimentar bastante até decidir o "prato" do meu dia =)
Mas voltando a comemoração, resolvi ousar um pouco.. e decidi fazer sozinha o bolo da minha irmã e bolei uma receita.
Se você, assim como eu e o pessoal daqui de casa, gosta de bolo de chocolate beeeeeeeeeeem molhadinho e com um leve gosto de petit gateau: FAÇA! É um bolo com uma textura incrível e um paladar memorável! Servi com uma bola de sorvete de creme e combinou perfeitamente!
O único problema é que faltou.. todos quiseram repetir mas quando vimos ele já tinha acabado.. então se tiver mais de 15 pessoas façam duas receitas!

Bolo de Chocolate Maravilhoso à minha moda! =)


Ingredientes

Massa
-250g de Chocolate ao Leite (usei da Hershey's - FICOU PERFEITO)
-100g de Açucar
-75g de Açucar Mascavo
-4 ovos grandes em temperatura ambiente
-200g + 2 col. de sopa de Manteiga em temperatura ambiente
-70g de Farinha de Trigo

Cobertura

-1 lata de Creme de Leite sem soro
-4 col. de sopa de Açucar
-3 col. de sopa de Chocolate em Pó
-2 tabletinhos de Chocolate Amargo para ralar por cima (opcional)

Modo de Preparo
-Forre uma forma com papel manteiga. Unte a mesma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Pré aqueça o forno à 180º.
-Derreta o chocolate em banho maria: Coloque uma panela no fogo com um pouco de água e ponha uma tigela em cima da panela. A tigela não pode tocar a água. Jogue o chocolate picado na tigela, ligue o fogo e derreta o chocolate no vapor generado. Você também pode derreter o chocolate no microondas. Reserve o chocolate derretido para que esfrie.
-Em uma batedeira, misture a manteiga e os ovos e bata cerca de 4 minutos em velocidade média ou até que se misturem completamente. Acrescente os açúcares e bata por mais 5 minutos.
-Reduza a velocidade e acrescente o chocolate derretido até a massa ficar homogênea. Em seguida, mantendo a velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo, cuidado para não bater demais, bata o suficiente para que a farinha se incorpore à massa.
-Transfira para a forma e leve ao forno, levou cerca de 50 minutos, deixe o suficiente para a superficie do bolo ficar consistente. Quando você testar com a faca vai encontrar uma mancha de chocolate na faca, mas não tem problema, pois é a prova de quão molhada é o bolo. Retire do forno e deixe esfriar. Leve a geladeira por uma hora ainda enformado.
-Quando faltar 10 minutinhos para o bolo sair da geladeira faça a cobertura: numa panela despeje o creme de leite sem soro, o chocolate e o açúcar e esquente bem, não deixe ferver. Quando ela esfriar vai endurecer.
-Retire o bolo da geladeira e desenforme. Cubra com a cobertura e rale o chocolate amargo por cima.
-Agora: "Chame os cachorros" como diz Ana Maria.

BON APETTIT

Cupcakes de Chocolate

Ei geente!
Para minha sorte, a minha inspiração de ontem se estendeu durante essa manhã, e para completar a "surpresinha" da minha irmã resolvi fazer uns Cupcakes de Chocolate (que ela também a-d-o-r-a!). Fui olhando várias receitas, acabei - como sempre - mudando e adaptando ao gosto do pessoal daqui de casa, e no final das contas ficou uma delícia. É bem simples, vale a pena fazer!

CUPCAKES DE CHOCOLATE
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 12 cupcakes médios

Ingredientes:

•1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo
•1/4 xic. cacau em pó
•1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio
•1/4 colh. (chá) sal
•1 ovo
•1/2 xic. + 1 colh. (sopa) açúcar mascavo
•1/2 xic. açúcar cristal
•1/2 xic. + 3 colh. (sopa) leite integral
•100g de manteiga derretida

Para a Cobertura

•170g chocolate ao leite (usei uma barrinha da Hershey's)
•3/4 xic. creme de leite fresco
•3 colh. (sopa) manteiga sem sal

Preparo:

1.Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte as formas de muffins com manteiga.
2.Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Misture e Reserve.
3.Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Acrescente o leite e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.
4.Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. (Os bolinhos não vão crescer muito.)
5.Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Para a cobertura

1. Pique a barra de chocolate e coloque-a em banho maria.
2. Depois de derretida, em outra panela aqueça o creme de leite fresco mas não deixe ferver.
3. Depois de quente, acrescente o chocolate derretido e deixe descansar por 5 minutos.
4. Acrescente a manteiga e misture até a cobertura ficar homogênea.
5. Deixe na geladeira por 1 hora ou no freezer por 30 minutos.

Na hora de servir, se quiser, pode servir com uma bola de sorvete de creme, como se fosse um "Pettit Gateau", também fica uma delícia! ;)

Palha Italiana Perfeita

Olá seguidores e visitantes!
Tenho que confessar que hoje comi a melhor Palha Italiana que já experimentei na minha vida, e olha que sou uma formiguinha ein?!
Acordei, hoje, inspirada para fazer uma surpresinha para minha irmã, Bruna, que volta de Búzios amanhã, e como sei que ela é fã desse doce resolvi fazê-lo. Sempre fazia o brigadeiro com Toddy ou Nescau, e dessa vez substituí por Chocolate em Pó e ficou divinal! Até mamãe, que sempre reclamava do meu brigadeiro, disse que foi o melhor que ela já comeu.. então na mesma hora resolvi postá-lo :D
Ah, lembre-se que uma excelente receita não é o suficiente para garantir a plena satisfação ao saboreá-la, é necessário amor e paciência durante o preparo, e assim.. mãos a obra!

PALHA ITALIANA PERFEITA

Ingredientes
- 2 + 1/2 colheres de sopa - caprichadas - de Chocolate em Pó (Eu usei Nestlé 50% cacau)
- 2 colheres de sopa de Manteiga com sal
- 1 lata de Leite Condensado
- 5/6 do pacote de Biscoito Maizena (quantidade ideal de biscoito!)
- Açúcar refinado

Modo de Preparo
- Em uma vasilha, quebre os biscoitos de Maizena em pedaçõs de 1cm e reserve.
- Unte uma bancada com manteiga, de preferencia de mármore ou granito.
- Despeje numa panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve em fogo médio misturando bem até que a mistura comece a soltar do fundo da panela (basta dar uma viradinha na panela e verificar se o mesmo está "limpo")
- Abaixe o fogo, e acrescente os biscoitos misturando cerca de 1 minuto e desligue o fogo.
- Despeje a mistura na bancada, e deixe esfriar.
- Despois de fria, corte em pedaços do tamanho que preferir e passe no açucar refinado.
- E agora, BON APPETIT!

O CheeseCake Perfeito

Essa semana Alicinha (amiga de minha irmã) veio aqui em casa e resolvi fazer o tradicional CheeseCake de Frutas Vermelhas para ela. Mal sabia eu que ela não gosta.. ou melhor, não gostava, até ela experimentar o nosso! Como ela tem um jantar amanhã na casa de sua avó, vim correndo postar essa receita. Então, aqui esta ela.. em especial para nossa querida amiga:

Ingredientes

Massa
2 Pacotes de Biscoito Maizena
200 gramas de manteiga (eu gosto mais da Selita)
OBS: Não tente derreter a manteiga no forno ou microondas porque parte dela seca, deixe-a amolecer naturalmente.

Creme
250 gramas de Queijo Minas (eu prefiro o da marca Cotochés ou Venda Nova)
1 lata de Leite Condensado
1 lata de Creme de Leite
1 pote de Cream Cheese (150 gramas)
Suco de dois limões

Calda
Geléia de morango
Geléia de framboesa
Geléia de amora
Se for preferir, acrescente pedaços dessas frutas.

Modo de Preparo

-Bata no liquidificador os biscoitos até virar pó. Misture-os numa tigela com manteiga para obter uma massa maleável. Molde-a em uma forma de fundo falso. Leve ao forno cerca de 15 minutos à temperatura de 180 graus, ou até endurecer.
-Bata PRIMEIRO o queijo minas no liquidificador no modo pulsar (essa hora é decisiva pois caso não bata direito o CheeseCake fica com um gosto muito forte de queijo)
-Acrescente aos poucos os outros ingredientes do creme no liquidificador e bata ate virar um creme homogêneo. Coloque a mistura em cima da massa já assada e fria e deixe no congelador de um dia para o outro (cerca de 12 horas)
-Para a calda leve as geleias em fogo médio até derreter, acrescente 1/2 copo de água e deixe seu volume reduzir a metade. Depois despeje em cima do CheeseCake. Caso prefira fazer a cobertura com frutas leve-as ao fogo com 1 xicara de açucar e um copo de água. Quando engrossar a calda espere ficar morna e jogue por cima da torta.

Façam! Vocês não vão se arrepender!!
Beijos,

Paulinha.

Rabanada Brasileira à moda do Nuil

Chega de guardar as trilhões de receitas do meu pai e minhas no computador!
Há tempos estou decidida a criar um blog sobre culinária, vira e meche estou dando uma futucada em outros blogs, arriscando e anotando as receitas que me dão água na boca. Mas agora sinto que chegou a minha vez, ou melhor, a nossa vez -minha e de meu pai- afinal, que mal há em compartilhá-las não é mesmo?
Para primeira postagem do blog, escolhi a deliciosa Rabanada Brasileira do grande chefe culinário de minha casa, meu pai querido, apelidado de "Nuil". Essa receita fez o maior sucesso no café da manhã do dia 25 desse mês, e sempre atrai visitas inesperadas dos familiares e amigos para exprerimentá-la.
É uma receitinha bem simples de fazer e é sempre bem vinda, principalmente no café da manhã e lanche da tarde. Segue ela ai então:

Ingredientes
3 Ovos
1 Xícara de leite
1 Xícara de leite condensado
8 Gotas de essência de baunilha
8 Fatias grossas (2cm) de pão de rabanada ou de pão francês dormido
Uma pitadinha de sal
Óleo para fritar
Açúcar e Canela o quanto baste.

Modo de Preparo
-Misture bem o leite, o leite condensado e a baunilha. Reserve.
-Bata os ovos durante 30 segundos com o garfo e reserve.
-Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela.
-Umedeça de duas a duas as fatias de pães na mistura de leite, posteriormente nos ovos e coloque imediatamente para fritar.
-Depois de fritas, passe as fatias na mistura de açúcar e canela.
-Sirva com mel e/ou geléia ou nutella.

E ai, o que acharam? Arrisquem. Deixem suas opiniões.