segunda-feira, 18 de julho de 2011

Torta de Geléia


Gente, ontem acordei inspirada e resolvi fazer essa torta.. é simplesmente perfeita!!! Desculpem a demora para atualizar, mas final de período sabe como é né..

Ingredientes

Massa Inferior
1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1/4 xícara de açucar;
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
1 gema;
2 colheres de sopa de água gelada;
raspas de 1 limão.

Recheio
2/3 de xícara de geléia [usei de framboesa];

Massa Superior
1 e 1/4 xícaras de manteiga amolecida;
1 xícara de açúcar;
2 e 1/4 xícaras de farinha de amêndoas;
3 ovos;

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de Preparo

Preparando a Massa Inferior:

-Junte farinha, raspas, açucar e margarina. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema e a água gelada, amasse levemente. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutinhos.
Abra a massa sobre o fundo removível de uma fôrma de tortas de 23cm de diâmetro. Coloque o fundo na fôrma e cubra as laterais com o resto da massa, aparando as bordas com a faca. Fure toda a massa com um garfo, cubra-a com 4 folhas de papel alumínio sobrepostas e leve ao forno préaquecido 180 graus por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 12 minutos pra dourar. Deixe esfriar dentro da fôrma.

-Acrescente a geléia. Reserve.

Preparando a Massa Superior

-Bata, na batedeira, a manteiga e o açúcar, até ficar bem cremoso. Desligue, e adicione aos poucos a farinha de amêndoas, misturando até ficar bem homogêneo. Separadamente, bata os ovos com um fouet e incorpore à mistura de amêndoas, delicadamente. Deixe na geladeira por 20 minutos.

-Distribua as colheradas da mistura de amêndoas sobre a camada de geléia. Leve ao forno, preaquecido a 160 graus, por 40 minutos, até o creme firmar e dourar.
Deixe esfriar por uma hora, e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.


Bon Appetit! ;]

Bem, eu e minha irmã acabamos de criar um blog sobre moda e gostaría que vocês nos dessem uma forcinha:

http://look4fashion.blogspot.com


segunda-feira, 30 de maio de 2011

Cupcake Invertido: Doce de Leite e Nozes = Combinação Perfeita






Só uma coisa:Perdição.
Ingredientes


1 1/2 xícara de açúcar
200g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de nozes moídas
Cobertura
500g de doce de leite pastoso
Nozes partidas ao meio
Nozes moídas

Preparo

_ Preaqueça o forno a 180ºC
_ Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserve
_ Na batedeira, em velocidade média/alta, bata a manteiga e o açúcar até que vire um creme fofo e esbranquiçado
_ Acrescente os ovos, um a um, e bata bem
_ Junte a baunilha
_ Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha, intercalando com o leite, em 3 vezes, batendo apenas até incorporar os ingredientes
_ Desligue a batedeira e misture as nozes
_ Divida a massa nas forminhas
_ Leve ao forno por cerca de 30 minutos
_ Deixe esfriar completamente
_ Faça a cobertura do cupcake com o doce de leite, espalhando-o sobre o bolinho com a ajuda de uma espátula ou usando saco e bico de confeiteiro
_ Decore com nozes moídas e em pedaços

terça-feira, 24 de maio de 2011

Risoto de Camarão do meu pai lindo!


Desculpa, atrasadíssimaaaaaaa... Mas vim correndo por uma boa causa: esse risoto é perfeito! Segue a receita.


RISOTO DE CAMARÃO DO NUIL
(serve 8 pessoas)

Ingredientes
-50ml de Azeite
-2 Cebolas Médias picadinhas
-4 Dentes de Alho picadinhos
-2 Latas de Tomate Italiano sem pele
-500g de Arroz Arbório
-1kg de Camarão Grande sem casca
-Sal, Pimenta do Reino a gosto.
-Servir com queijo Parmesão ralado.
-2 colher de sopa de Creme de Cebola
-100g de Manteiga congelada

Modo de Preparo
-Dissolva o creme de cebola em 1 litro de água e ponha para ferver.
-Coloque o azeite em uma panela, dore o alho e acrescente a cebola. Aguarde até amolecer.
-Acrescente os camarões e refogue bem.
-Acrescente o arroz, e também o refogue. Adicione as duas latas de tomate, a partir desse momento, mechendo sempre e acrescentando a água com o creme de cebola, já aquecido, pouco a pouco.
-Quando o arroz chegar na consistência desejada, desligue o fogo.
-Adicione a manteiga divida em três grandes pedaços e acrescente sal à gosto.
-Deixe descansar por 5 minutos.
-Sirva com queijo parmesão e pimenta do reino.

Bon appetit!

domingo, 15 de maio de 2011

Bustrengo: Torta de maça e Polenta Bolonhesa para a domingo a noite, véspera de prova!




Receita do magnífico Jamie Oliver em seu período na Itália que me deu energias - literalmente - e ânimo para enfrentar a semana! Infelizmente a faculdade está super apertada, então não estou tendo tempo de atualizar muito.. mas depois do pedido de Carminha no ultimo post percebi que não podia deixar o blog retornar ao abandono! hahaha..
Então segue a receita, ela pode ser acompanhada de uma bola de creme fraîche e uma taça de Vin Santo!

Ingredientes:
-Manteiga para untar
-100g de Farinha de Milho
-200g de Farinha sem Fermento peineirada
-100g de Pão Amanhecido (cerca de 2 unidades e meia)
-100g de Açucar Refinado
-500ml de Leite Integral
-3 Ovos Grandes Caipiras, de preferência Orgânicos, batidos.
-100g de Mel Líquido
-55ml de Azeite de Oliva
-100g de Figo Secos, picados ou rasgados (não usei)
-100g de Uva Passas Pretas ou Brancas
-500g de Maças Firmes, descascadas, sem o centro e cortadas grosseiramente em cubos
-Meia colher de chá de Canela Moída
-Raspa da casca de duas Laranjas
-Raspas da casca de dois Limões Sicilianos
-Uma colher de chá de Sal.

Modo de Fazer
-Pré aqueça o forno à temperatura de 180º e unte com manteiga uma fôrma para torta, de preferência de 28cm com fundo removível.
-Misture a farinha de milho, a farinha de trigo, as migalhas de pão e o açúcar em uma tigela grande.
-Em outro recipiente junte o leite, os ovos batidos, o mel e o azeite.
-Adicione a mistura úmida à mistura seca e mexa bem para que se incorporem.
-Acrescente os figos, as uvas-passas, as maçãs, as raspas de laranja e de limão e o sal. Misture de novo.
-Despeje a mistura na fôrma de torta e asse por cerca de 50 minutos. Fique atento pois talvez seja preciso cobri-la com um pedaço de papel alumínio, caso ela comece a dourar muito nas beiradas. Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar branco refinado ou canela. Bon Appetit!

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Manhã inspirada: Brownie de Cacau e Doce de Leite!


Oláá meus queridos!
Nossa, depois de séculos sem postar, acordei inspirada e fiz essa receita maravilhosa!
Desculpem a demora, mas acabei viajando e quando voltei tive um monnte de coisas para resolver. Mas nada como voltar com uma receita "chave de ouro", não é mesmo?
Essa receita foi minimamente modificada de outro blog que vira e meche estou lá babando com as fotos - http://acozinhacoletiva.blogspot.com.

Segue então a receita, nem preciso dizer que vale muito a pena fazer ;)

Ingredientes:
3/4 de xícara de manteiga;
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos (sempre bom em temperatura ambiente);
3 colheres de chá essência de baunilha;
1/2 xícara de cacau em pó (tem que ser cacau mesmo, que não é adoçado);
3/4 de xícara de farinha de trigo;
1/4 de xícara de leite, se necessário; (eu não usei);
3/4 de xícara de nozes ou castanhas picadas (usei nozes);
1 lata de doce de leite;

Preparo:

-Fôrma comum de 25x35cmuntada com manteiga e com o fundo forrado de papel manteiga untado. Não use batedeira nessa receita, ok?
-Coloque o açúcar em uma tigela.
-Derreta a manteiga em uma panela e despeje imediatamente sobre o açúcar. Mexa e reserve, até que o calor da manteiga derreta levemente o açúcar.
-Espere a mistura esfriar e incorpore uma colher de sopa generosa de doce de leite. Adicione os ovos, um a um, e a baunilha, misturando bem após cada adição.
-Adicione o cacau e a farinha, e misture bem até ficar brilhante. Se estiver muito seco, adicione um pouquinho de leite.
-Por fim, junte as nozes, passadas na farinha para não afundarem.
-Distribua a massa na fôrma e alise a superfície com uma faca.
Coloque o restante de doce de leite às colheradas, sobre toda a massa. Com um garfo, mescle a massa de brownie com o doce de leite.
-Leve ao forno 170 graus preaquecido por 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia manchado de chocolate.
-Antes de cortar deixe o brownie no freezer por uns 10 minutinhos. Os quadrados ficarão certinhos e bem acabados!

Bon Appetit!!

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Pãeszinhos Caseiros do Papai

Bom dia seguidores!
Como esta é minha ultima semana de férias resolvi testar o máximo de receitas possíveis.. inclusive arriscar, pela primeira vez, a fazer pão! Aqui em casa não temos máquina para fazê-lo, então foi um amassa.. amassa que rendeu um esforço grande mas bem recompensado!
A história dessa receita é a seguinte: ano retrasado eu e quase toda a minha familia fomos pro Canada passar o fim de ano com meu Padrinho que mora lá. Uma das comidas que mais sentimos falta naquele mês foi o nosso pão de sal brasileiro.. que falta fez! Meus tios tinham uma amiga brasileira que prometeu saciar essa nossa vontade fazendo uns pãeszinhos caseiros. Eles eram uma delícia, e o melhor é que como não leva ovo, podiamos congelar e no café deixar 10seg no microondas ou alguns minutinhos no forninho e parecia feito na hora!
Como meu pai ajudou a fazer os pães ele lembrava de alguns ingredientes, aperfeiçoou a receita deixando-a ainda mais saborosa e aí está ela:




Pãeszinhos Caseiros do Nuil
(rende cerca de 3 assadeiras e meia 15cm x 20cm)

Ingredientes

ETAPA 1
-3 xíc. de Água Morna (cerca de 35º)
-2 col. de sopa de Fermento Biológico Seco Instantâneo (usei Fleischmann)
-60g de Açúcar Cristal

ETAPA 2
-100g de Manteiga derretida (com sal mesmo)
-1 col. de sopa de Sal
-60ml de Leite (usei semi-desnatado da Selita)
-4 xíc. (500g) de Farinha de Trigo

ETAPA 3
-2 xíc. de Farinha de Trigo
-Farinha de Trigo suficiente para dar o ponto.
-Manteiga derretida o quanto baste (cerca de 40g)

Modo de Preparo

-Em uma vasilha, misture os ingredientes da 1ª etapa e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos tampado com pano. Dica: dissolva o fermento na água morna para depois misturar com o açúcar cristal.

-Adicione à mistura os ingredientes da 2ª etapa e mexa até ficar uniforme, então deixe crescer por uns 15 minutos, também tampado com um pano.

-Acrescente as 2 xíc. de farinha de trigo da etapa 3 e misture na tigela. Em uma bancada, de preferência de mármore ou granito, passe farinha. Retire a massa da tigela colocando-a na bancada misturando com as mãos, e acrescente farinha o suficiente para dar o ponto da massa de mão, ou seja, macio sem estar colando nas mãos. Cuidado para não colocar farinha demais senão o pão ficará duro, quando ver que não está mais grudando, passe farinha envolta da massa e volte ela para tigela limpa e seca.

-Limpe a bancada, coloque farinha na mesma e divida a massa em 4 partes deixando-as bem compactas e em formato circular.

-Abra as porções com rolo deixando-a em formato de pizza. Então pincele a parte superior com uma fina camada de manteiga derretida. Corte a "pizza" em 16 fatias iguais e enrole cada fatia iniciando da parte mais larga, como se fosse um croissant.

-Coloque os pães em um tabuleiro untado com farinha e deixe crescer tampado com um pano por cerca de 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 210ºC.

-Leve as assadeiras no forno por aproximadamente 30 minutos, retire do forno.

-Se quiser deixá-lo ainda mais gostoso, pincele manteiga derretida em cima dele e jogue um pouco de açúcar, fica uma delícia!

Não se esqueçam que depois de assados os pães podem ser congelados para serem reaquecidos no microondas ou forno!

É isso, bon appetit!!



Beijos

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Para irmã: Bolo de Chocolate Maravilhoso à minha moda! =)


Olá seguidores!
Amanhã minha irmã faz 14 aninhos, para comemorarmos chamamos hoje alguns parentes e amigos aqui em casa. Vocês devem ter percebido que aqui em casa todo mundo faz aniversário no início do ano, o da minha mãe foi semana passada, o da minha irmã amanhã e o do meu pai é agora em março. Mas eu, como sempre, quebro a regra uma vez que o meu é só em junho, mas tudo bem.. afinal vou poder experimentar bastante até decidir o "prato" do meu dia =)
Mas voltando a comemoração, resolvi ousar um pouco.. e decidi fazer sozinha o bolo da minha irmã e bolei uma receita.
Se você, assim como eu e o pessoal daqui de casa, gosta de bolo de chocolate beeeeeeeeeeem molhadinho e com um leve gosto de petit gateau: FAÇA! É um bolo com uma textura incrível e um paladar memorável! Servi com uma bola de sorvete de creme e combinou perfeitamente!
O único problema é que faltou.. todos quiseram repetir mas quando vimos ele já tinha acabado.. então se tiver mais de 15 pessoas façam duas receitas!



Bolo de Chocolate Maravilhoso à minha moda! =)


Ingredientes

Massa
-250g de Chocolate ao Leite (usei da Hershey's - FICOU PERFEITO)
-100g de Açucar
-75g de Açucar Mascavo
-4 ovos grandes em temperatura ambiente
-200g + 2 col. de sopa de Manteiga em temperatura ambiente
-70g de Farinha de Trigo

Cobertura

-1 lata de Creme de Leite sem soro
-4 col. de sopa de Açucar
-3 col. de sopa de Chocolate em Pó
-2 tabletinhos de Chocolate Amargo para ralar por cima (opcional)

Modo de Preparo
-Forre uma forma com papel manteiga. Unte a mesma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Pré aqueça o forno à 180º.
-Derreta o chocolate em banho maria: Coloque uma panela no fogo com um pouco de água e ponha uma tigela em cima da panela. A tigela não pode tocar a água. Jogue o chocolate picado na tigela, ligue o fogo e derreta o chocolate no vapor generado. Você também pode derreter o chocolate no microondas. Reserve o chocolate derretido para que esfrie.
-Em uma batedeira, misture a manteiga e os ovos e bata cerca de 4 minutos em velocidade média ou até que se misturem completamente. Acrescente os açúcares e bata por mais 5 minutos.
-Reduza a velocidade e acrescente o chocolate derretido até a massa ficar homogênea. Em seguida, mantendo a velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo, cuidado para não bater demais, bata o suficiente para que a farinha se incorpore à massa.
-Transfira para a forma e leve ao forno, levou cerca de 50 minutos, deixe o suficiente para a superficie do bolo ficar consistente. Quando você testar com a faca vai encontrar uma mancha de chocolate na faca, mas não tem problema, pois é a prova de quão molhada é o bolo. Retire do forno e deixe esfriar. Leve a geladeira por uma hora ainda enformado.
-Quando faltar 10 minutinhos para o bolo sair da geladeira faça a cobertura: numa panela despeje o creme de leite sem soro, o chocolate e o açúcar e esquente bem, não deixe ferver. Quando ela esfriar vai endurecer.
-Retire o bolo da geladeira e desenforme. Cubra com a cobertura e rale o chocolate amargo por cima.
-Agora: "Chame os cachorros" como diz Ana Maria.

BON APETTIT


quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

PERFEIÇÃO: Arroz de Bacalhau à moda do Nuil



Essa é uma das receitas mais desejadas do repertório do meu pai, e não é atoa todo esse destaque. Domingo passado foi aniversário da minha mãe, para comemorar fizemos um almoço aqui em casa com amigos e familiares e o pedido dela não foi outro: o arroz de bacalhau. Não preciso dizer o sucesso que foi, e quando disse que tinha um blog e ia colocar a receita nele, muitos vieram atrás de mim para saber o endereço daqui.. =)
Se é um prato barato? Não é. Mas vale a pena gastar cada centavo para degustar esse sabor único e divino, o qual cada ingrediente complementa o outro chegando a uma combinação perfeita, digna de comer de joelhos! Cada garfada que passa parece ser melhor do que a anterior, e o único jeito de parar de comer é nos colocando um limite, senão..... aiai, hehehe.

Arroz de Bacalhau à Moda do Nuil
Rendimento: 5 porções
OBS.: O preparo do bacalhau requer 12hrs embebido no azeite.

Ingredientes

- 1kg de Bacalhau Dessalgado
- 200g de Amêndoas Laminadas
- 1kg de Batata Baroa
- 0,5l de Azeite
- 400g de Arroz Parborizado
- 1 Cebola Média
- 1 Cabeça de Alho
- Sal à gosto
- Pimenta do Reino à gosto

Modo de Preparo


Preparo da Batata Palha

-Descasque e rale as batatas baroas.
-Frite-as como batata palha.
-Reserve.

Preparo das Amêndoas

-Em uma frigideira em fogo baixo, adicione cerca de 150ml de azeite e acrescente aos poucos as amêndoas laminadas. Deixe-as até ficarem douradas.
-Coloque-as em um papel toalha para escorrer e elevar a sua crocância.
-Reserve.

Preparo do Arroz

-Cozinhe o arroz com metade do alho picadinho e pouca água para ficar ao dente.
-Reserve.

Preparo do Bacalhau

-Cozinhe por 5 minutos em água fervente todo o bacalhau.
-Retire do fogo, tire os espinhos e a pele sem desfiá-lo.
-Em duas assadeiras, coloque 0,5kg do bacalhau em cada uma delas embebido com o restante do azeite.
-Coloque as assadeiras na geladeira cerca de 12hrs.
-Depois disso, leve uma das assadeiras em forno baixo por 2hrs regando no azeite já da assadeira.
-Já na outra assadeira, retire o bacalhau e refogue com o azeite embebido, o restante do alho, o sal e a pimenta do reino à gosto. Mecha sempre até as peças começarem a agarrar no fundo da panela. Desligue o fogo.

Montagem

-Misture o arroz, as amêndoas fritas, o bacalhau refogado.
-Acrescente o bacalhau assado desmanchando-o com as mãos em pedaços pequenos.
-Coloque a mistura em uma travessa de servir e cubra com a batata palha.
-Prepare-se para ouvir bons elogios de sua comida e Bon Appetit!!!

domingo, 30 de janeiro de 2011

Cupcakes de Chocolate


Ei geente!
Para minha sorte, a minha inspiração de ontem se estendeu durante essa manhã, e para completar a "surpresinha" da minha irmã resolvi fazer uns Cupcakes de Chocolate (que ela também a-d-o-r-a!). Fui olhando várias receitas, acabei - como sempre - mudando e adaptando ao gosto do pessoal daqui de casa, e no final das contas ficou uma delícia. É bem simples, vale a pena fazer!



CUPCAKES DE CHOCOLATE
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 12 cupcakes médios

Ingredientes:

•1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo
•1/4 xic. cacau em pó
•1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio
•1/4 colh. (chá) sal
•1 ovo
•1/2 xic. + 1 colh. (sopa) açúcar mascavo
•1/2 xic. açúcar cristal
•1/2 xic. + 3 colh. (sopa) leite integral
•100g de manteiga derretida

Para a Cobertura

•170g chocolate ao leite (usei uma barrinha da Hershey's)
•3/4 xic. creme de leite fresco
•3 colh. (sopa) manteiga sem sal

Preparo:

1.Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte as formas de muffins com manteiga.
2.Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Misture e Reserve.
3.Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Acrescente o leite e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.
4.Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. (Os bolinhos não vão crescer muito.)
5.Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Para a cobertura

1. Pique a barra de chocolate e coloque-a em banho maria.
2. Depois de derretida, em outra panela aqueça o creme de leite fresco mas não deixe ferver.
3. Depois de quente, acrescente o chocolate derretido e deixe descansar por 5 minutos.
4. Acrescente a manteiga e misture até a cobertura ficar homogênea.
5. Deixe na geladeira por 1 hora ou no freezer por 30 minutos.

Na hora de servir, se quiser, pode servir com uma bola de sorvete de creme, como se fosse um "Pettit Gateau", também fica uma delícia! ;)


sábado, 29 de janeiro de 2011

Palha Italiana Perfeita


Olá seguidores e visitantes!
Tenho que confessar que hoje comi a melhor Palha Italiana que já experimentei na minha vida, e olha que sou uma formiguinha ein?!
Acordei, hoje, inspirada para fazer uma surpresinha para minha irmã, Bruna, que volta de Búzios amanhã, e como sei que ela é fã desse doce resolvi fazê-lo. Sempre fazia o brigadeiro com Toddy ou Nescau, e dessa vez substituí por Chocolate em Pó e ficou divinal! Até mamãe, que sempre reclamava do meu brigadeiro, disse que foi o melhor que ela já comeu.. então na mesma hora resolvi postá-lo :D
Ah, lembre-se que uma excelente receita não é o suficiente para garantir a plena satisfação ao saboreá-la, é necessário amor e paciência durante o preparo, e assim.. mãos a obra!



PALHA ITALIANA PERFEITA

Ingredientes
- 2 + 1/2 colheres de sopa - caprichadas - de Chocolate em Pó (Eu usei Nestlé 50% cacau)
- 2 colheres de sopa de Manteiga com sal
- 1 lata de Leite Condensado
- 5/6 do pacote de Biscoito Maizena (quantidade ideal de biscoito!)
- Açúcar refinado

Modo de Preparo
- Em uma vasilha, quebre os biscoitos de Maizena em pedaçõs de 1cm e reserve.
- Unte uma bancada com manteiga, de preferencia de mármore ou granito.
- Despeje numa panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve em fogo médio misturando bem até que a mistura comece a soltar do fundo da panela (basta dar uma viradinha na panela e verificar se o mesmo está "limpo")
- Abaixe o fogo, e acrescente os biscoitos misturando cerca de 1 minuto e desligue o fogo.
- Despeje a mistura na bancada, e deixe esfriar.
- Despois de fria, corte em pedaços do tamanho que preferir e passe no açucar refinado.
- E agora, BON APPETIT!

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Pão de Queijo Mineiro

Esse fim de semana, eu e meu pai resolvemos arriscar fazer o pão de queijo. Depois de olharmos muitas receitas e modificarmos algumas coisas, chegamos a uma realmente deliciosa!


PÃO DE QUEIJO MINEIRO


Ingredientes

-500g de Polvilho Doce
-300ml de Leite Integral
-150ml de Óleo
-600ml de Queijo Minas Meia Cura ralado
-50ml de Queijo Parmesão ralado
-3 Ovos pequenos
-Sal à gosto
-Óleo para untar

Modo de Preparo

-Despeje todo o polvilho doce em uma tigela grande
-A parte, aqueça o leite, sal e o óleo numa panela e deixe ferver.* Logo em seguida misture esse líquido com o polvilho e misture bem com as mãos, não deixando empelotar até que a massa fique com textura bem lisinha.
-Deixe esfriar.
-Depois, acrescente os ovos - um de cada vez - alternando com o queijo meia cura ralado e misturando bem a cada adição.
-Por último, adicione o queijo parmesão à massa e misture até que vire uma massa homogênea.
-Unte as mãos e faça bolinhas numa assadeira já untada com cerca de 2 centímetros de diâmetro.
-Leve ao forno pré-aquecido à 180° e retire quando estiverem douradinhos!

Bon Appetit!

sábado, 15 de janeiro de 2011

O CheeseCake Perfeito



Essa semana Alicinha (amiga de minha irmã) veio aqui em casa e resolvi fazer o tradicional CheeseCake de Frutas Vermelhas para ela. Mal sabia eu que ela não gosta.. ou melhor, não gostava, até ela experimentar o nosso! Como ela tem um jantar amanhã na casa de sua avó, vim correndo postar essa receita. Então, aqui esta ela.. em especial para nossa querida amiga:

Ingredientes

Massa
2 Pacotes de Biscoito Maizena
200 gramas de manteiga (eu gosto mais da Selita)
OBS: Não tente derreter a manteiga no forno ou microondas porque parte dela seca, deixe-a amolecer naturalmente.

Creme
250 gramas de Queijo Minas (eu prefiro o da marca Cotochés ou Venda Nova)
1 lata de Leite Condensado
1 lata de Creme de Leite
1 pote de Cream Cheese (150 gramas)
Suco de dois limões

Calda
Geléia de morango
Geléia de framboesa
Geléia de amora
Se for preferir, acrescente pedaços dessas frutas.

Modo de Preparo

-Bata no liquidificador os biscoitos até virar pó. Misture-os numa tigela com manteiga para obter uma massa maleável. Molde-a em uma forma de fundo falso. Leve ao forno cerca de 15 minutos à temperatura de 180 graus, ou até endurecer.
-Bata PRIMEIRO o queijo minas no liquidificador no modo pulsar (essa hora é decisiva pois caso não bata direito o CheeseCake fica com um gosto muito forte de queijo)
-Acrescente aos poucos os outros ingredientes do creme no liquidificador e bata ate virar um creme homogêneo. Coloque a mistura em cima da massa já assada e fria e deixe no congelador de um dia para o outro (cerca de 12 horas)
-Para a calda leve as geleias em fogo médio até derreter, acrescente 1/2 copo de água e deixe seu volume reduzir a metade. Depois despeje em cima do CheeseCake. Caso prefira fazer a cobertura com frutas leve-as ao fogo com 1 xicara de açucar e um copo de água. Quando engrossar a calda espere ficar morna e jogue por cima da torta.


Façam! Vocês não vão se arrepender!!
Beijos,

Paulinha.